Tomahawk Angus
De la casaS/ 168
800 g · Madurado 28 días · Sal de Maras
Marida con Malbec Reserva
El corte
Tomahawk, bife y parrilla a la leña. Cada plato sale con el vino que le queda.
Bife Ancho Prime
El más pedidoS/ 98
450 g · Mantequilla de hierbas · 3 términos
Marida con Cabernet Sauvignon
Picaña
S/ 92
400 g · Capa de grasa · 3 términos
Marida con Malbec Reserva
Costillas
S/ 86
500 g · A la brasa, hueso largo
Marida con Tannat de Altura
Ojo de bife
S/ 110
350 g · Centro del lomo · Sal de Maras
Marida con Cabernet Sauvignon
Entraña
S/ 78
300 g · Fuego fuerte, jugosa
Marida con Syrah de Costa
Lomo fino
S/ 96
250 g · Magro · Mantequilla de hierbas
Marida con Cabernet Sauvignon
Vacío
S/ 84
400 g · Corte de la parrilla
Marida con Malbec Reserva
Asado de tira
S/ 88
450 g · Tiras con hueso, a la brasa
Marida con Tannat de Altura
Bife de chorizo
S/ 94
350 g · El clásico · 3 términos
Marida con Malbec Reserva
Parrilla para uno
S/ 78
Corte del día, chorizo y papa
Marida con Cabernet Sauvignon
Parrilla Campestre
S/ 148
Para dos · Vacío, chorizo artesanal y pollo ahumado
Marida con Tannat de Altura
Parrilla para cuatro
S/ 268
Vacío, costilla, chorizo, pollo y molleja
Marida con Tannat de Altura
Parrilla familiar
S/ 380
Para seis · La mesa completa, con achuras
Marida con Syrah de Costa
Parrilla de achuras
S/ 72
Molleja, chorizo y morcilla
Marida con Malbec Reserva
Papas al rescoldo
S/ 24
Papas nativas · Crema de huacatay · Ceniza de poro
Marida con Sauvignon Blanc
Calabaza a la brasa
S/ 26
Zapallo loche · Queso azul · Miel de muña
Marida con Rosé del Valle
Ensalada criolla
S/ 18
Cebolla morada, limón, ají y culantro.
Marida con Sauvignon Blanc
Palta y tomate
S/ 22
Palta, tomate y lechuga, con limón.
Marida con Rosé del Valle
Ensalada verde
S/ 16
Lechuga, pepino y hierba buena.
Marida con Sauvignon Blanc
Ensalada rusa
S/ 18
Papa, zanahoria, arveja y mayonesa.
Marida con Rosé del Valle
Ensalada de quinua
S/ 22
Quinua, palta, tomate y limón.
Marida con Sauvignon Blanc
Ensalada de choclo
S/ 20
Choclo, queso fresco y ají.
Marida con Sauvignon Blanc
Choclo con queso
S/ 16
Choclo serrano y queso fresco.
Marida con Sauvignon Blanc
Camote a la brasa
S/ 14
Camote asado, para el corte.
Marida con Malbec Reserva
Yuca dorada
S/ 16
Yuca frita, con sal de Maras.
Marida con Cabernet Sauvignon
Arroz graneado
S/ 12
Arroz blanco, suelto.
Marida con Sauvignon Blanc
Plátano a la brasa
S/ 14
Plátano maduro, con el corte.
Marida con Rosé del Valle
Morrones asados
S/ 18
Pimientos al fuego, con ajo.
Marida con Cabernet Sauvignon
Ají amarillo
En la mesa
Cremoso. Llega con el corte.
Ají de huacatay
En la mesa
El de la casa, con la parrilla.
Rocoto
En la mesa
Picante, para quien lo pide.
Ají de pollería
En la mesa
El cremoso, con un punto de ají amarillo.
Ají limo
En la mesa
Fresco y picante.
Chimichurri
En la mesa
Perejil, ajo, orégano y vinagre.
Salsa criolla
En la mesa
Cebolla, limón y ají, para el corte.
Salsa de aceituna
S/ 8
Aceituna negra y aceite de oliva.
Salsa huancaína
S/ 8
Ají amarillo y queso fresco.
Mantequilla de hierbas
S/ 8
Para terminar el corte.
Salsa anticuchera
En la mesa
Ají panca, comino y vinagre.
Agua sin gas
S/ 6
Botella.
Agua con gas
S/ 8
Botella.
Gaseosa
S/ 8
Bien fría.
Gaseosa dorada
S/ 8
La dulce, bien fría.
Chicha morada
S/ 12
De la casa, con la parrilla.
Cerveza rubia
S/ 12
Botella, bien fría.
Cerveza negra
S/ 14
Botella, bien fría.
Limonada
S/ 12
De la casa, con hierba buena.
Jugo de naranja
S/ 12
Exprimido.
Café
S/ 8
Pasado, para cerrar.
El ají amarillo, el de huacatay y el rocoto llegan con la carne. Si no está en la carta, pregunta.